炒双菇

原料：干香菇 金针菇

调料：香葱 盐 糖 黑芝麻 孜然 花椒

做法：

1、冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。泡发好的香菇挤水切成小条。

2、冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。金针菇去掉根部，切成两段。

3、香葱叶切成葱花，香葱茎切成小株。

4、锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。

5、在花椒油中放入香葱茎炝锅。

6、锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。

7、放入金针菇，继续翻炒1分钟。

8、加入适量盐、糖、孜然、黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。

9、继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。

小叨叨：

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。