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炒双菇

moguixiaozhu 2014-04-22 20:33:12

 

 

原料:干香菇 金针菇

调料:香葱 盐 糖 黑芝麻 孜然 花椒

 

做法:

1、冷水加一小勺汤化开,放入干香菇泡发。泡发好的香菇挤水切成小条。

2、冷水加一小勺盐化开,放入金针菇泡20分钟。金针菇去掉根部,切成两段。

3、香葱叶切成葱花,香葱茎切成小株。

4、锅中放油,加入一小把花椒,中小火加热,至花椒香味充分溶于油中,将花椒挑出不用。

5、在花椒油中放入香葱茎炝锅。

6、锅里飘出葱香后,放入香菇条翻炒一分钟。

7、放入金针菇,继续翻炒1分钟。

8、加入适量盐、糖、孜然、黑芝麻,翻炒均匀至香菇出水,金针菇变软。

9、继续翻炒至蘑菇中的水分变干,加入香葱叶,翻炒均匀出锅即可。

 

小叨叨:

炸花椒时注意不要将花椒炸糊了,会影响口味。

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