孜然肉片炒饭

       提起孜然，大家一定会想到新疆羊肉串，其实除了新疆，其他地方也有用孜然做的美食，我们东北饭店就有一个出镜率极高的炒饭是孜然味的，就是孜然肉片炒饭。上学的时候总是和同学们一起去吃这个炒饭，百吃不厌的孜然味，香浓的芝麻香，欲霸不能的大肉片，真是让人不想都难！

**************************孜然肉片炒饭的做法**********************

原料：白米饭2碗，猪瘦肉，大葱，孜然，芝麻，豆油，酱油，精盐，五香粉，

            味精。

步骤：

1.准备两碗米饭，将猪瘦肉切片。

2.葱花切好。

3.锅里放入比炒菜多一点的油。

4.油热，放入猪肉翻炒。

5.猪肉变色后，放入葱花翻炒。

6.葱花变焦前，放入米饭，将米饭用铲子铲散。

7.放入酱油。

8.放入五香粉（十三香、花椒面皆可）。

9.放入精盐。

10.放入味精。

11.放入孜然粉（孜然粒更好）。

12.放入芝麻，出锅即可。

小贴士：

1 米饭要隔夜的最好。

2 如果能吃肥的，用五花肉也可，而且味道更香。

3 没有五香粉，可以用十三香，或者花椒面皆可，但是十三香的用量要少一点，以免香料味道过重。

4 孜然粉和孜然粒皆可，孜然粒更好，我是家里只有孜然粉，就用了孜然粉。