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继续长帝“家用专业烘焙型3.5版电烤箱CKTF-32GS”的神奇试用之旅——
长帝“家用专业烘焙型3.5版电烤箱CKTF-32GS”是一款尚未上市的新产品，号称“行业最新产品、最高配置，最全功能”，能够得到这样一款烤箱的试用资格，算得上是我涉及美食博客以来最大的荣幸了。
烤箱端庄方正，摆在橱柜台面一角，无论烤个肉串、还是加热面包、烧饼等，随手开合，很是方便——
最吸引人的是行业技术领先的上下管分开独立控温技术，解决了烘培中许多的难题——
为了进一步实验上下管分控的功能，芹意决定烤一款披萨——土豆培根披萨。
把土豆加在披萨里，配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士——土豆何尝有过如此的礼遇？正是新鲜土豆上市的季节，土豆控们千万不可错过这场土豆的豪华盛宴——
披萨好吃的秘密在于新鲜饼皮、上等芝士、顶级披萨酱、新鲜的馅料，以及适当的烘烤。看过很多正宗的披萨食谱，专业级的披萨烘烤炉是家庭烘培所不能达到的，但如果能做到烘烤时上下温度分控，就能烤出不同口感的披萨——
上火温度低、下火温度高，适合饼底酥脆、馅料鲜嫩的薄脆披萨；
上火温度高、下火温度低，适合饼底松软、馅料尤其是芝士金黄灿烂的厚底披萨；
高温快烤同样是顶级披萨制作的要诀。
长帝“家用专业烘焙型3.5版电烤箱CKTF-32GS”的上下加热管分控功能和230度的高温设置，完全能够满足家庭烘培披萨的需要。
在家就能吃到美味、健康、放心的完美披萨，绝不是“梦想”——
厚片披萨饼皮和培根土豆披萨
材料：
厚片披萨饼皮：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，
全蛋1个，盐3g
酱料：意式茄汁酱（做法看这里）
芝士：马苏里拉芝士150g
馅料：土豆1个，培根4片，玉米粒15g，豌豆粒15g
其他：盐，黑胡椒粉适量
做法：
厚片披萨饼皮的制作——
1、用温水融化酵母粉，搅拌均匀；
2、鸡蛋打散备用；
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团；
5、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；
6、放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；
7、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~）
9、剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；
10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了。
等待面团发酵的时候可以准备馅料，并开始披萨的制作和烘烤——
11、新鲜土豆削皮切成薄片，入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾；
12、捞出沥干水分，加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿，备用；
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟；
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲，切成和土豆片差不多大小的薄片，备用；
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中，烤盘提前抹上一层橄榄油（分量外），并再次用手整理一下；（总有筒子问，烤披萨非得用披萨盘吗？不必，有烤盘就够了！可是，看上去不怎么圆啊！难道“圆”是我们自己烤披萨的追求吗？）
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱，别贪多，均匀抹上一层就行；披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝；
17、烤箱设定上火210度、下火180度，预热5分钟后放入披萨饼胚，烤5、6分钟，取出；
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片；
19、在撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝；
20、再次入烤箱，原火候烘烤10—15分钟左右，至芝士表面略起焦即可！
试用心得——
披萨烤得一级棒！饼底松软不失香酥，馅料尤其是芝士略略起焦，口感相当不错！
总体烘烤的时间还是太长，没有达到高温快烤的要求。原因是对该烤箱的温度控制尚未完全理解，还是害怕小烤箱出现温度过高的问题，在温度使用上略嫌保守。
下次试用，还烤披萨，准备实验极致温度！
