潺菜即木耳菜。质地柔嫩软滑，营养价值高。其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。蒜茸潺菜，简单的一道快手菜。
食材
主料 潺菜1把
辅料 油适量盐适量 大蒜1瓣
步骤
1.洗净潺菜，去掉老茎。
2.锅中烧沸水，滴点油，放潺菜焯水。
3.切好蒜末。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香。
5.放潺菜炒。
6.加盐调味。
7.装盘。
小贴士
锅中烧沸水，滴点油，放潺菜焯水，保持绿色。
