红糖黄油面包

这款面包是学习自由的同款黑糖黄油面包，配料上自己做了些调整，家里的面包粉用光了，用普通的五得利高筋粉，蛋白质含量在12%，面粉的筋性一般，不能过多揉面，成品面包口感不如白糖甜，但有红糖特有的味道，与黄油搭配出很特别的口味。做为早餐是一款十分不错的主食面包。

配料：五得利高筋面粉290G、安佳无盐黄油40G、蛋液42G、牛奶137G、红糖40G、

      金装安琪干酵母4G、精盐4G

方法步骤：

1、食材准备

2、面包机和面，桶内依次加入牛奶、蛋液、红糖、精盐、面粉，最后加入干酵母和面8分钟后，加入软化黄油30G，继续和面15分钟。揉至面团扩展。完成基础发酵。

2、取出面团排气后松驰片刻，将面团搓成长条，分割成6个剂子，滚圆，松驰五分钟。

3、取一松驰好的面团，用擀面杖擀成脚掌形，从窄的一头卷起，边卷同时两端边向内收，卷好后整型成橄榄状

4、完成后摆入烤盘，在烤箱内完成二次发酵。烤箱下层放一盘热水，增加发酵温度和温度。

5、二次发酵近两倍大时取出，表面刷蛋液，用利刀在面包表面划一条口子，放入一条黄油

6、烤箱预热180度，烤盘放在中层，上下火烤20分钟即可

7、烤好的红糖黄油面包，浓郁的黄油与红糖混合香气，漂亮的切口拉丝，均匀的内部组织。

小贴士：

一个鸡蛋打散后留少许够刷表面其余加入面包中