节假日忽有三两亲朋临时造访。。。怎么办呢？
最好提前有些做好的菜一直冷冻在冰箱里，以备不时之需。。
我有一款“
四川版的梅菜扣肉”和朋友们分享。
原料：猪五花肉、老抽、料酒、糖、醪糟、葱姜段、花椒、八角；
做法：
1.猪五花肉焯水，用料酒、老抽、糖涂抹表面，（10分钟为宜）；梅干菜洗净揝干，加味精和糖炒香；
2.锅中倒入油烧制7成热，炸肉至上色，再放到炒锅中加入料酒、老抽、糖、葱姜段、花椒、八角卤10分钟，取出备用；
3.猪肉切厚片，取汤碗一只肉皮朝下整齐码放切好的猪肉上面放梅干菜，浇上剩下的卤汁，最后加两大勺醪糟，放入蒸锅用大火蒸1小时；
4.吃的时候反扣在盘中就OK啦!
