蜂蜜凹蛋糕

     最早知道“凹蛋糕”还是看康熙来了的时候，节目推荐了多款网络美食，不过印象最深的就是它了，光看样子就觉得好吃得不得了，据说在网络上预定也要半年才能拿到。那时候真是羡慕台湾人民啊，深深觉得身处美食天堂的台湾人民真是幸福啊！

     转眼间，爷爷叔叔的店就开遍了岛城，心心念念了好多年的凹蛋糕终于触手可及，吃了几个，觉得其实也不是什么有难度的dd。相对于其他条件要求严苛的蛋糕，感觉凹蛋糕真的是入门级的了，材料做法都超级简单啊。

(6寸圆模)

配料：鸡蛋1个，蛋黄3个，蜂蜜15克，糖粉30克，低筋面粉20克，香草精适量

做法：

1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉、蜂蜜一起放入干净的盆中。

2、准备热水，水温不要超过40度。将鸡蛋液放入水中隔水打发。

3、用打蛋器高速一直打到浓稠，提起蛋抽后滴落的蛋糊不会很快消失。

4、把低粉筛入，再滴几滴香草精，去蛋腥味。

5、将打发的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均匀，至无面粉颗粒即可。

6、模具内垫上油纸，烤箱上下火预热180度。

7、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内，轻振几下振出大气泡。

8、烤箱180度，上下火烤越10分钟就可以出炉了。

小叨叨：

各个烤箱的温度不同，具体的成熟度和时间请各自调整。如果喜欢全熟的就烤15分钟以上吧，半熟的注意时间不要太长，如果很快上色了记得加盖锡纸哦。