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蜂蜜凹蛋糕

moguixiaozhu 2014-10-27 12:02:51

 

     最早知道“凹蛋糕”还是看康熙来了的时候,节目推荐了多款网络美食,不过印象最深的就是它了,光看样子就觉得好吃得不得了,据说在网络上预定也要半年才能拿到。那时候真是羡慕台湾人民啊,深深觉得身处美食天堂的台湾人民真是幸福啊!

     转眼间,爷爷叔叔的店就开遍了岛城,心心念念了好多年的凹蛋糕终于触手可及,吃了几个,觉得其实也不是什么有难度的dd。相对于其他条件要求严苛的蛋糕,感觉凹蛋糕真的是入门级的了,材料做法都超级简单啊。

(6寸圆模)

配料:鸡蛋1个,蛋黄3个,蜂蜜15克,糖粉30克,低筋面粉20克,香草精适量

做法

1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉、蜂蜜一起放入干净的盆中。

2、准备热水,水温不要超过40度。将鸡蛋液放入水中隔水打发。

3、用打蛋器高速一直打到浓稠,提起蛋抽后滴落的蛋糊不会很快消失。

4、把低粉筛入,再滴几滴香草精,去蛋腥味。

5、将打发的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均匀,至无面粉颗粒即可。

6、模具内垫上油纸,烤箱上下火预热180度。

7、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内,轻振几下振出大气泡。

8、烤箱180度,上下火烤越10分钟就可以出炉了。

小叨叨:

各个烤箱的温度不同,具体的成熟度和时间请各自调整。如果喜欢全熟的就烤15分钟以上吧,半熟的注意时间不要太长,如果很快上色了记得加盖锡纸哦。

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