长腿章鱼饺子

在这个海边小城，饺子就是以各种鲜美的海鲜饺子的形式而存在，家家户户都会做，也都喜欢。

不过，对我来说，这种原材料却是可遇不可求的。我不喜欢从鱼贩子手中买海鲜，已经没有道德底线的商家，通常用福尔马林浸泡海产品，防止东西变质腐烂。这种福尔马林浸泡的东西，看起来新鲜，味道却不好。即便使劲用鼻子去闻，也没新鲜海鲜特有的鲜味。

基本只买渔民拖着渔网带回来的东西，买的时候都是渔民从渔网刚刚摘下来的鲜活的东西。

且，一定是渔网上挂的海产品五花八门的那种。亲眼看着网上摘下来的不同品种，大小不一的才可以买哦。

今儿留心看了，摘下来的东西里面有两只长腿章鱼。就2只而已。毫不犹豫买走咯。

在这边，章鱼也就是八爪鱼叫八大蛸，腿长长的那种，叫长腿蛸。

我很喜欢这种长腿章鱼，口感鲜嫩。特别是稍微烫一下，沾着辣根吃的那种杀生章鱼吃法。

只是宝宝不喜欢呀，他喜欢吃饺子，所以就做成了章鱼馅饺子好了。

原料：

活八爪鱼、猪肉糜（肥三瘦七的那种）、韭菜、面团、食用油

调料：

食盐、味极鲜酱油、（活海鲜一般不用放任何鸡精、味精之类的。酱油用味极鲜就足够了）、生姜

做法：

首先，揉面。

面粉里放一个鸡蛋，揉成软硬适中的面团，放一边醒发。

其次是准备馅料。

1、八爪鱼放清水浸泡半小时以上，嘿嘿，淡水浸泡就能让杀死八爪鱼哈。看起来不点也不残忍不血腥，其实是我自己胆小，不敢活着斩杀罢了。

4、浸泡鱼的时间去把韭菜摘洗干净，肉糜放适量食用油、食盐、味极鲜，搅拌均匀，腌制入味

3、把八爪鱼洗一下，切去头部，放60度的水里稍微煮一下，便于清洗表面的粘液

4、洗干净的八爪鱼腿，切成丁，放入肉糜中

5、生姜洗净切片，然后剁成细末，放入肉糜中

6、把洗净的韭菜切末，放入肉糜中，搅拌均匀，馅料就弄好了

最后，包饺子，煮饺子。

1、取一块醒发好的面团，揉光，搓成粗面条，切成剂子

2、撒一点面粉到剂子上，让剂子均匀沾上干面粉，防止粘连，然后擀成面皮

3、所有的面皮都包成圆鼓鼓的大馅饺子。

4、锅里烧开水，放入饺子，煮开，倒入一碗冷水再煮开，韭菜海鲜饺子，煮3开，就刚好熟透，并且既不过火，也不夹生。

沾点，香醋、香油、味极鲜挑好的蘸汁，味道那是相当好滴说。