韭菜盒子

买了一把韭菜，心血来潮做了韭菜盒子，煲上一锅瑶柱柴鱼花生粥，晚餐就搞定了，一家子吃得挺满足的。女儿不用吃饭最开心了，连吃了2个和2碗粥，把他老爸乐得直夸。

材料： 皮(12个）： 面粉2杯，开水1杯，冷水2汤匙，玉米油1汤匙。馅料： 韭菜300克，粉丝2小把，鸡蛋3个，虾皮1/2杯，盐适量，糖少许，麻油1汤匙，玉米油适量（炒鸡蛋和虾皮用）。做法：1. 韭菜洗净，沥干水分，切碎。2. 热油锅，把虾皮爆炒出香味，盛出备用。3. 鸡蛋打散，倒入锅里，用筷子或铲子快速搅拌，炒成鸡蛋碎备用。4. 粉丝用热水泡软，切碎。

5. 把虾皮，鸡蛋，粉丝放入韭菜里，放盐，糖，和麻油搅拌均匀。6. 把皮的材料放入面包机，按面团程序揉成面团，分成12个小面结，擀开成薄圆片。7. 放入2大匙馅料。8. 围边捏紧，成半月形，在边上捏出花边。

9. 锅放少许油预热，把盒子放入，中小火剪至皮硬，放少许水焖一下，皮煎至金黄后翻面，煎到另一面金黄即可。

皮脆馅鲜。配上一碗瑶柱柴鱼花生粥，就是咱家今天的晚餐啦！