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学做港式经典甜品----草莓班戟

风铃子 2014-05-15 09:40:20

 

一杯红茶,一块草莓班戟,降落在舌尖的瞬间,那一股奶香,那一缕甜蜜,肆意地洋溢开来,万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。

   

        日子过得真快,一晃已五月初夏了,面对着每天升起的太阳,都要给自己一个愉快的心情,那是生活的喜悦。

.      再忙,也要给自己一个安静的下午茶的时间,让自己充分享受生活的甜蜜和安静,感受舌尖上的丝丝甜蜜。

 

       这款班戟是草莓刚上市做的,在电脑里存放了好长时间了,,,一直犹豫着要不要放上来,原因是因为包的不够美观,切面也显粗糙,样子难看了点,但味道丝毫不减,还是和大家分享了。学做经典港式甜品---草莓班戟 - 风铃子 - 风铃子哈哈

        班戟其实是英文pan cake翻译的中文,是一种港式甜点,用薄煎饼包着香滑的奶油、新鲜的水果, 非常好吃。美味水果馅儿外,同样非常喜爱它既薄又具有奶香味的表皮。

      做班戟很容易成功,而且也不需要烤箱,只要一只不粘的平底锅,就可以在家轻松的做出來,足不出户就能吃上美味的港式甜品。不信,你也可以试试?

 

 

 

 

很简单的甜品,草莓班戟。

 

 

班戟皮原料

皮:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克

内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,草莓。

做法:

1、准备材料

.2、200克牛奶筛入90克低粉拌至无干粉。

3、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。加入25克糖粉打匀。

4、蛋液慢慢加入奶糊中,拌匀。

.5、加入事先融化好的黄油到蛋奶糊中拌匀。

6、将蛋奶糊过筛,去掉粗粉和蛋泡沫,是蛋糊细腻。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

7、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了。煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

8、草莓提前洗干净,淋干水分。淡奶油加20克白糖.打发,装入裱花袋。

9、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。

 

 

香港人将班戟和水果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,水果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼,经过香港人的创造改良,.  变成了经典的港式甜品。

 

小贴士

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅,锅里不用放油,这样操作起来更方便

2、煎班戟皮的全过程,一定要都用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感

3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上,这样一层皮一层保鲜膜层叠放好,这样既不会使班戟皮互相粘连一起,还可以起到保湿的作用,卷的时候更省事

4、班戟中的水果可以随自己喜好,芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能,百变美味

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