学做港式经典甜品----草莓班戟

一杯红茶，一块草莓班戟，降落在舌尖的瞬间，那一股奶香，那一缕甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。

        日子过得真快，一晃已五月初夏了，面对着每天升起的太阳，都要给自己一个愉快的心情，那是生活的喜悦。

.      再忙，也要给自己一个安静的下午茶的时间，让自己充分享受生活的甜蜜和安静，感受舌尖上的丝丝甜蜜。

       这款班戟是草莓刚上市做的，在电脑里存放了好长时间了，，，一直犹豫着要不要放上来，原因是因为包的不够美观，切面也显粗糙，样子难看了点，但味道丝毫不减，还是和大家分享了。哈哈

        班戟其实是英文pan cake翻译的中文，是一种港式甜点，用薄煎饼包着香滑的奶油、新鲜的水果， 非常好吃。美味水果馅儿外，同样非常喜爱它既薄又具有奶香味的表皮。

      做班戟很容易成功，而且也不需要烤箱，只要一只不粘的平底锅，就可以在家轻松的做出來，足不出户就能吃上美味的港式甜品。不信，你也可以试试？

很简单的甜品，草莓班戟。

班戟皮原料：

皮：鸡蛋1个，蛋黄1个，糖粉25克，低粉90克，黄油20克，牛奶200克

内馅：淡奶油200克，细砂糖20克，草莓。

做法：

1、准备材料，

.2、200克牛奶筛入90克低粉拌至无干粉。

3、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。加入25克糖粉打匀。

4、蛋液慢慢加入奶糊中，拌匀。

.5、加入事先融化好的黄油到蛋奶糊中拌匀。

6、将蛋奶糊过筛，去掉粗粉和蛋泡沫，是蛋糊细腻。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。

7、取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了。煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。

8、草莓提前洗干净，淋干水分。淡奶油加20克白糖.打发，装入裱花袋。

9、煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好。

香港人将班戟和水果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,水果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼，经过香港人的创造改良,.  变成了经典的港式甜品。

小贴士

1、煎班戟皮最好要用不沾的平底锅，锅里不用放油，这样操作起来更方便

2、煎班戟皮的全过程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感

3、煎好的班戟皮要放在保鲜膜上，这样一层皮一层保鲜膜层叠放好，这样既不会使班戟皮互相粘连一起，还可以起到保湿的作用，卷的时候更省事

4、班戟中的水果可以随自己喜好，芒果、香蕉、草莓、奇异果、榴莲……简直是无所不能，百变美味