舌尖上的传承-----蚝烙--（蚵仔煎）

牡蛎在我们这边，一般就是带壳煮着吃，再就是炸蛎黄，海蛎汤等等。

蚵仔煎，这样的做法，很少，只有原料接近的鸡蛋炒海蛎子。

早上，去了海边水产市场。嘿嘿，内陆的朋友，肯定很羡慕我们的了。

带壳的牡蛎，3块钱一斤，牡蛎肉只要13块一斤的哦。

买了3斤带壳的，烤着吃，这是宝宝要的。也顺便买了蛎肉准备试验一下蚝烙。

没做过，只是根据别人说的摸索，还好还好，味道足够鲜美。

原料：

牡蛎（生蚝）约250克、鸡蛋2个，小葱一棵、地瓜粉适量、食用油

调料：

食盐、生抽、白胡椒粉

做法：

1、蛎肉反复清洗，我洗了6遍

2、地瓜粉适量加清水，搅拌成糊，醒一下

3、小葱洗净切末

4、鸡蛋洗净，一个打在碗里打成蛋液，一个放入面粉糊中，搅拌

5、把葱花、蛎肉，食盐，放入蛋液搅拌均匀

6、加入适量白胡椒粉再次搅拌均匀

7、锅里坐油，油热倒入蛎肉液煎至一面金黄，翻面

8、另一面半熟的时候，倒入另外一个蛋液，煎至金黄即可