脆皮豆腐制作之【鲍汁脆皮日本豆腐】

豆腐又营养又好吃，日本豆腐经过这样一做，外表酥脆、里面滑嫩，料汁鲜浓，还成了一道不错的下饭菜了。我想有了鲍汁，日本豆腐怎么做都好吃，要吃酥的，沾料吃，要吃软的就汤汁多点。。。。。做好的菜菜吃了还想吃，不过下次换个样吃，下次就对好汁，煎了沾料吃，口感估计更不错呢。不管是自己吃还是宴客都是不错的选择！

制作方法： 

1、  鲍汁日本豆腐食材。

2、  胡萝卜和黄瓜切成菱形片。

3、  把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。

4、  把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。

5、  蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。

6、  在放入生粉中沾匀。

7、  炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。

8、  一面定型后翻面炸。

9、  等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。

10、           然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。

11、           放入胡萝卜煸炒。

12、          胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒一下。

13、          然后倒入料汁。

14、          炒至汁浓稠。

15、          倒入日本豆腐。

16、快速颠勺粘匀汁即可，做好了马上装盘趁热吃外皮很脆呢。

鲍汁脆皮豆腐就做好了！

怡汝知心话：

1、蛋清一定要打匀起小泡在用。2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，糖看个人喜好，我都   是当调料稍微放点。4、汁不要多，放入汁倒入豆腐速度要快，否则皮就不脆了。