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天气变化无常，从春天到夏天的速度太快，几乎没有了“过程”。连续几天30度了，据说未来几天还会持续上升，——夏天，就这样无可避免地到来了！
初夏，是肠胃十分脆肉的时期。比如我这肠胃，真正天气热起来了倒不觉得怎样，最怕就是这突然冲高的天气。高温的影响首先反映在胃里，吃啥都不香，看啥都没味儿，连下厨都没了兴趣。
是该刺激一下味蕾， 安抚一番脆弱的胃口了。
看到一个菜谱——瑞典肉丸。
其特点是一半牛肉、一半猪肉，搭配大量的面包屑和洋葱，先煎制定型，再烤到外焦里嫩；
配菜的酱汁，可以是经典的奶油汁，也可以是酸甜开胃的番茄汁；
搭配来几根清爽的蔬菜，细品慢嚼，当做一餐还真是不错！
艳丽的色泽、酸甜的口味，保证大人小孩都喜欢！
瑞典肉丸
材料：
牛肉馅200g，猪肉馅200g，清水适量，面包屑100g，洋葱半个，鸡蛋2个，肉豆蔻粉1小勺，姜粉1大勺，盐1小勺
番茄酱适量+3大勺，白砂糖1大勺，盐1/4小勺，干淀粉1小勺，清水4大勺
橄榄油适量
做法：
1、混合牛肉馅和猪肉馅，分3到4次加入8大勺到10大勺清水，每次都顺同一方向搅拌至水分被肉馅吸收；
2、加入鸡蛋、洋葱粒和面包屑，仍然顺加水的方向搅拌均匀；
3、加入肉豆蔻粉、姜粉和盐，顺原来的方向拌匀成肉馅；
4、下手，将肉馅搓成大小基本一致的肉丸子，丸子的大小随意，可以是大丸子，也可以是一口一个的小丸子，随自己喜欢；
5、锅中入油至5、6成热时，逐个下入丸子，煎至两面定型；
6、捞出略沥干油脂；
7、排入烤盘，挤上适量番茄酱，沾裹均匀；烤箱预热160度，放入丸子，烤大约15到20分钟，视丸子的大小调整烘烤时间；
8、烤丸子时准备芡汁：番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺和清水4大勺，放进小碗，搅拌均匀；
9、倒入锅中，边小火加热边搅拌，至芡汁浓稠；
10、烤好的丸子和蔬菜装盘，浇上芡汁，即可享用！
贴士：
1、拌肉馅时先加入些清水，可以使肉丸子口感细腻润滑，注意加水的量；
2、这个分量挺大的，做的丸子一次吃不完。暂时不吃的丸子煎制定型后可以冷冻保存，吃的时候解冻或直接入烤箱烤，直接进烤箱的话，要适当延长烘烤的时间；
3、还可以浇上其他口味的芡汁，比如奶油汁，味道就大不一样了；配菜搭配土豆泥和薯条也很不错！
