希腊可球

    自从做了一次曲奇几乎快把手累抽筋了以后，再也不想做曲奇了，可却又抵挡不了曲奇美味的诱惑。怎么办？找替代品吧。于是就发现了这个希腊可球。做法很简单，再也用不着龇牙咧嘴地从裱花袋里挤干硬的饼干糊了。

      这款饼干我已经做过三次了，每次都是为了当做送礼的手办而做的。前几次都没拍照，唯独这次终于想起来拍照了，结果做的却最不好看。不过，这款饼干不管外形弄成什么样都是不会影响到它的美味滴。

      方子是君之的，减了一多半的糖。甜度已经足够足够的了。

材料：

美玫低筋面粉200g，糖粉40g，盐1/4小勺，黄油160g，鸡蛋液40g，蓝莓果酱适量

成品：

一元硬币大小的饼干约60个

步骤：

1．黄油切成小块，室温软化。

2．加入糖粉、盐，用电动打蛋器充分打发至颜色略微发白，体积膨大呈羽毛状。

3．分次加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀。

4．筛入低筋面粉。

5．用橡皮刮刀搅拌均匀成比较粘稠的饼干面糊。

6．用小勺取一小块面糊，弄成丸子状的圆球形。放在铺了锡纸的烤盘上，相互间留一定间隔。

7．用筷子沾水后，在小球顶部轻轻扎一个孔。 

8．在孔内填入蓝莓果酱。

9． 烤箱180度预热后，烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。

经验：

1. 小球可以不用弄得很圆，烘烤后自动就变成扁圆形了。

2. 每扎完一个小孔都要用纸巾将筷子擦干净，然后再沾水扎下一个。这样可以防止筷子粘连在饼干糊中不易拔出。