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夏日小清新 -【水果奶油泡芙】

帅帅小厨
2014/6/1 08:48

夏天里水果一定是唱主角的食材,夏天吃甜品配水果那一定是绝配

加了水果的奶油泡芙不油腻,夏天吃了也清爽。

来一个怎么样?

 

原料:牛奶100g,黄油45g,盐四分之一小勺,低筋面粉60g,鸡蛋2-3个

配料:淡奶油200g,细砂糖20g,草莓适量,桑果适量。

做法:1、准备原料

2、锅中加入牛奶和黄油煮

3、煮至沸腾

4、筛入低筋面粉(保持中小火)

5、快速按压搅拌均匀,直到无颗粒且锅底起皮

6、面糊放凉后分4-5次加入两到三个鸡蛋的蛋液(一定要放凉,不然鸡蛋烫熟了;蛋液的量不一定根据状态)

7、慢慢加入蛋液

8、直至面糊倒提起来呈倒三角

9、用裱花袋挤入烤盘

10、烤箱预热200度

11、烤制30分钟左右即可, 表面金黄 充分涨发(注意:烤制泡芙过程中千万不要打开烤箱,不然泡芙会像是漏了气的气球回缩)

12、200g淡奶油加入20个细砂糖打至6-7分发,挤入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可

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