下载 APP
搜索
又是一年端午节，祝大家节日快乐。
你家门前的艾草挂起来了没？每年端午节，看到别人买一捆艾草菖蒲，自己也买，看到别人家挂在门口，我也挂在门口。可是一直不知道为什么要挂。直到今年买的时候问了一位大爷，才明白其中的缘由。艾草可以防蚊，招福。而菖蒲在水中生长，叶片呈剑形，术士们称其为水剑，可以斩千邪。所以一般人家都买两把，两把利剑插在门口，邪气还敢入内吗？手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪。记住这个，你就知道为什么要挂艾草和菖蒲啦？
本来今年端午懒得包粽子的，想了想还是包点儿粽子更有节日的气氛。有吃的东西，小朋友也更容易感受到我们的传统文化。包了一大盆，绿豆粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、白粽子都有。这几天天天吃，还别说真有点儿端午的气氛。
特别是白粽子和绿豆粽，蘸上白糖，嘎吱嘎吱，凉凉的，暑意顿消。一下子穿越时光，回到童年。小的时候，每年端午节，妈妈都会泡上一小桶糯米，包上一大桶白粽子，蒸熟后浸在冰凉的井水里。吃的时候蘸上白糖，沁人心脾，吃一个心平气和。吃多了，不免开始抱怨，妈妈你为什么老是包白粽子，为啥不包点儿带馅儿的呢？吃过了许许多的粽子，还是这种最淳朴的好吃。白粽子，用最返璞归真的方式，不拖泥带水，给我们一个无瑕的端午。没有馅儿，更容易闻到粽叶的清香；没有馅儿，更容易吃到流淌的时光。
粽叶，南北方也不太一样。小时后妈妈直接用大竹叶包粽子，竹叶很大，一个就很轻松的包出一个漂亮的三角形。来了南方，发现南方的竹叶叶片很窄，查了下，是箬竹的叶子。所以包三角粽难一点儿，得三片叶子才好包出来一个。包成枕形粽更方便一些，所以今年就包了枕头粽。
枕头粽
原料：圆糯米2斤，绿豆150g，粽叶1斤，棉线适量
做法：
1.将糯米和绿豆泡上3个小时。粽叶洗赶紧，泡在水里，这样比较软一点儿。
2.取出一部分糯米拌上绿豆，用来包绿豆粽子。剩下的包成白粽子。
3.将三片粽叶排在一起。
4.弯成一个锥形。
5.在里面放上糯米。
6.然后用手将两边的叶子捏成小长方形。
7.用剩下的叶子尖儿弯过来盖上。
8.缠上棉线，缠两道和三道棉线都可以。
9.包好所有的粽子，放入大锅中，倒上水，水要没过粽子，煮一个小时，即可捞起来，放入冰箱冷藏。保存3-4天没问题的。
小贴士：
1.粽叶洗干净后，最好泡在水里，不然很容易风干，卷曲，就不能用了。也可以将粽叶煮一煮再包，更软一些，但是就失去了粽叶的清香味了。
2.也可以在糯米里直接拌上白糖，但是这样的风味比不上蘸糖粽子。
这种蘸白糖的方式，北方人很喜欢，很多菜式都用蘸糖的方式增添风味，和南方人烧菜放糖提鲜，有异曲同工之妙。难怪乎多年前，大家送礼都互相送白糖。
