下载 APP
搜索
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，
就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。
主料：三黄鸡半只
配料：花生 生姜 大蒜 葱 花椒 辣椒粉 白芝麻 味极鲜 料酒 油 盐
做法和步骤图：
1.准备好食材
2.把鸡洗净加入水，料酒，生姜 ，大蒜煮十分钟（煮鸡的时候按鸡的大小而定）。
3.把部分生姜，大蒜，葱切好。
4.把煮好的鸡放入冷水中，这样做能使鸡皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
5.把花生用油爆一下备用。
6.把油烧红加入花椒爆香。
7.倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，
沉淀候沥出的油就是红油了。然后根据个人口味可加入适量白芝麻和味极鲜。
8.把放冷水中的鸡切断码在盘子里面。
9.倒入红油调料撒上花生。
10.撒上葱花即可。
小贴士：
1.煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
2.煮好的鸡要立刻放到冷水里，最好是在冷水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
