糖醋里脊

材料：里脊肉，番茄酱，糖，醋，淀粉，蛋清，料酒，油，盐，水。

做法：1.里脊肉洗净切成手指粗的长条，加入少许盐，料酒2勺腌制入味备用。

2.小碗中放入醋2勺，白糖3勺，少许盐，适量水淀粉一起搅拌均匀成调味芡汁备用。

 3、淀粉加入蛋清再加入少许水调成少稠的糊，把腌制好的里脊肉挂糊备用.

 4、锅放稍多点油，烧至八成热，放入挂好糊的肉条，炸制表面发白捞出.

 5、锅里的油继续加热，油温升到9成热时，把刚刚炸好的肉条人锅炸至表面金黄捞出备用。

 6、锅中留底油，烧热放入蒜末爆香，接着放入4勺番茄酱炒至出红油，再加入前面准备好的调味芡汁，炒至芡汁浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅即可。

        注：肉条炸的时候，不要一起放入油锅，要一条条的放入，一次不要放太多。