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天气越来越热，在这样的天气里玩烘焙实在不容易。所以大热天做面包追求的是越简单越好，面包机理所当然是首选。做完这个面包才知道原来直接法也可以这么软，这个方子太好啦！直接法，但成品效果一点不比中种法差。关键是省事啊，这点我特喜欢，以后做土司非他莫属。
制作过程：
1、准备食材：高筋粉300克，砂糖60克，葡萄干30克，鸡蛋1个，奶粉9克，温水135ml，酵母4克，盐3克，黄油30克。
2、先放温水、鸡蛋，对角放糖、盐，再放高筋粉、奶粉，酵母。
3、选择和面程序，待完成后加入隔水加热软化的黄油。再开启甜面包程序。
4、按照面包机的提示声加入洗净晾干的葡萄干。
5、和好的面团盖上湿布放阳台发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分成两份，揉圆排气，松弛十五分钟。
7、将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上、下各三分之一处向内折，将面团擀长后，压薄短底边，自上而下卷成卷。
8、将卷好的面团放回面包机桶里，在温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵好的面团进行烘烤。
10、看看烤好的大面包。我还没尝就知道一定好吃，不用掰开就已经能看见拉丝了。
11、看看高大上的完美全身照。
再看看切片的样子
非常柔软，这个土司能弯腰，有功夫！
小贴士：
我这个做了手工排气整形，如果不愿意手动，那就直接交给面包机，一键ＯＫ。