糖醋带鱼

       好久没有吃带鱼了，周围几个小超市都没有卖海鲜水产类的所以只有出去一趟才能买到，而且这些鱼类老公最爱吃的就是带鱼，只要看到了一定就会买，上周末去了乐购一趟又买回几包放着慢慢吃；

     儿子喜欢吃煎的带鱼，老公和妈妈喜欢有糖醋有味道的，所以我是先煎再烧，煎好的留一些给小朋友吃，这样就两全其美了，煎的是外酥里嫩，糖醋的烧过一后更入味，下饭很好。

原料：带鱼500G  姜一块 葱两根 花椒适量 十三香小勺 面粉适量 生抽适量 糖少许 料酒一勺 醋适量 蚝油一勺 芝麻适量

做法：1.准备好所需要的食材，带鱼提前清洗干净

2.带鱼沥水后放在盒中，放盐、花椒、十三香。生抽、姜片、葱段和料酒拌好腌20分钟入味

3.腌好的带鱼两面沾上面粉（煎的时候更容易些，不易破皮而且更加香酥）

4.锅中放油烧热后放带鱼煎至两面金黄，煎好的带鱼直接就可以吃了

5.盛起后锅中留底油爆香蒜头、姜和葱段

6.同时用适量生抽、蚝油、芝麻、白糖、醋、盐、十三香用水调开成糖醋汁

7.煎好的带鱼再次入锅，把糖醋汁倒在一起烧10分钟

8.烧至汁粘稠收干完成装盘

带鱼表面的白粉状的东西很有营养不要刮掉；带鱼提前腌制一下更入味；沾面粉再煎即不易破皮，口感也更香酥；糖醋汁的糖、醋份量看个人喜欢来放。