椰香葡萄干蛋糕

   趁小米豆睡觉了，我有开始做我最爱的事情烘焙了，今天做的是椰香葡萄干蛋糕，此款蛋糕很松软 ，配上葡萄干的酸甜味是一款很适合夏季的下午茶……

 具体原料：葡萄干少许，糖70克，椰奶50克，

       白醋少许，低粉90克，鸡蛋四颗，

       橄榄油50克

 具体做法：1.蛋清蛋黄分离，用少许椰奶把

         葡萄干泡软

          2.蛋黄里加入橄榄油50克，糖10克

        ，椰奶50克然后混合均匀

         3.把过筛的3分之2的低粉加入2步骤中

        混合均匀至无颗粒状

         4.把剩下的3分之一低粉家入步骤3中混

        合成无颗粒状

        5.在蛋清中加5滴白醋，用打蛋器低速

        打至鱼眼粗泡，加20克糖

        6.继续打至有尖端但是蛋清有流动性，

         加20克白糖

        7.打至有纹路，尖端比较硬挺时加

        20克白糖，然后转低速打，这个样会

        组织细腻

        8.把三分之一的蛋白加入蛋黄液里

        用橡皮刮刀切拌的方式混合

         9.把步骤8混合在剩余的三分之二

         蛋白液中

        10.把泡好的葡萄干铺在油纸上，

       把混合好的液体倒在油纸上，铺好震出

        小气泡

       11.烤箱170度预热，烤盘放入转140度

        20分钟上下火，再160度10分钟根据

       自己烤箱温度决定，每个烤箱都有差异性