me的老妈，北方人，做饭也秉承了北方粗犷豪放的特点（关键是过去日子不好过，也就不讲究材料了），但是味道绝对一流。
me，北方人，爱吃面食，从小爱吃老妈做的炸酱面。
在我家，早饭85%都是面条的，最不喜欢的是荷包蛋阳春面（因为清汤淡水的），每次只吃一筷子，最喜欢的是老妈的肉酱面（其实就是肉丁糊糊的浇头），每次吃两大碗！
呵呵，现在自己有锅碗瓢盆了，可是怀念的还就这一口肉丁糊糊，因为妈妈的味道在里面，谁都代替不了的。
老妈常叮嘱我，在外面吃的不好，自己别偷懒，自己做点，吃的舒坦，别老吃大鱼大肉的，多吃点粗粮均衡一下营养，这唠叨在任何时候都那么温暖。
早晨比较匆忙，都是前一晚泡好各种豆类，起床就先打豆浆熬着，洗漱完毕正好可以吃，不喜欢用豆浆机煮，一股生豆子味儿，可是豆渣怎么办？以前都倒掉了，前几天看见厨友各种吃法，突然想到可以做杂粮手擀面，嘿嘿，肯定不错，说干就干！
食材：豆渣（我打的是黄豆，花生，绿豆的），面粉
青椒一个，胡萝卜半个，牛肝（我用的是以前煮好的），花生米，老抽，醋，水淀粉，豆豉酱一大勺
过程：1、花生米泡一小时，洗净，放油锅小火炸，没错，就是油炸花生米！放一边晾凉后切碎备用
2、青椒、胡萝卜、牛肝切小丁
3、葱姜蒜当然还是必不可少滴！
4、点火，锅上油烧热，多放点油，因为牛肝比较吃油，而且后面用水淀粉，油多不会糊锅。油烧7成热加豆豉酱，爆炒葱姜蒜，把青椒胡萝卜丁先放进锅里炒软，再加牛肝，不然炒到最后牛肝都变成粉末了。然后加刚才的碎花生米，哦，好香哦，把老抽醋放进去上色，酸溜溜的味道真有食欲哦！因为一大勺豆豉已经够咸了，所以没再加盐，这个就根据个人口味了。炒个3分钟吧，兑入水淀粉，看冒泡变色了就ok啦！
以上是制作炸酱面的浇头步骤！
在泡花生米的空当，来做手擀面！
今儿心情不是很好，所以手里也没了分寸，反正豆渣和面粉和在一起，面多了加水，水多了加面，就搞了一大盆面团，粗粮面不如精粉面有劲，所以和面的时候加一点盐，粗粮面就比较有劲了。叠面皮的时候要拼命撒干面粉，不然切出的面条就粘一块儿抖不开了。如图所示吧！
PS：好朋友刚子今天过生日了，这碗也作为寿面吧，谢谢我的哥们儿！
