焗烤小排

材料：

猪小排 500克 黄油 1小块

腌料：盐 适量 黑胡椒粉 适量 印尼桑巴酱 2勺（可以不放也可以用海鲜酱、沙茶酱代替）

调料：红葡萄酒 15ml 红酒醋 1/2勺 （可以用米醋代替） 洋葱蘑菇酱(意大利面用，或者自己做) 4勺 黑胡椒碎 适量

点缀： 马苏里拉奶酪 适量

做法：

1、排骨洗净，用盐和胡椒粉、印尼桑巴酱拌匀腌制 1-2个小时入味。

2、炒锅烧热，放入黄油融化，放入腌好的排骨。改中火，将排骨排放好，煎至排骨5-6成熟。

3、倒入红酒醋，炒匀。再倒入红酒，炒匀。慢炖至酒精基本挥发掉。关火。

4、烤盘铺上锡纸。将炖好的排骨放入烤盘，倒入洋葱蘑菇酱、黑胡椒碎拌匀。排放好，再撒上黑胡椒碎。

5、撒上马苏里拉奶酪丝。

6、烤箱预热180度，放入烤盘，烤15-20分钟至奶酪表面呈金黄色为止。

1、洋葱蘑菇酱：将黄油融化，放入10克蒜末和40克的洋葱末，炒出味道后，再放入80克的口蘑碎，炒至变软，放入适量的盐、鸡粉、少许香料、番茄酱和清水炒至浓稠。