江南三大名菜之一的【茭白炒肉片】

　心情故事

　　明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。” 作为江南三大名菜之一的茭白，新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味真是美味呀。

　　主料：猪肉50g茭白400g

　　辅料：葱适量水淀粉适量盐适量油适量

　　茭白炒肉片的烹饪制作过程

   　1选取梅肉，肉质鲜嫩。

　　2茭白洗净切片备用。

　　3热锅凉油，加入葱花和肉片翻炒。

　　4炒至肉变色即可。

　　5加入茭白翻炒。

　　6加入盐翻炒。

　　7加入水淀粉翻炒。

　　8炒至淀粉包裹住茭白。

　　9再加入少量的水，烧开后盛出。