咸鱼茄子煲

        当一个人爱上某种食材之后，会恨不得每天都吃，每天将它做成不同花样的口味，比如现在的我，真是吃茄子吃得好疯狂，一个星期有三次在吃茄子，所以更新菜谱也慢了，都是做茄子嘛，所以就懒得更新了，这次发的简易做法的咸鱼茄子煲，味道还不错哦，就是感觉买的咸鱼还不够咸，下次买咸鱼味道重一点的。

食材：

1.咸鱼2条

2.茄子2根

3.蒜米一个

4.辣椒3个

5.亦舒堂火麻油6勺

做法：

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1.  茄子切成长条形状

2.  蒜米和辣椒切成碎片，咸鱼也尽量切成小块

3.  倒入7勺油

4.  大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香，翻炒一分钟

5.  大火倒入茄子翻炒均匀

6.  调到中火，盖上盖子，将茄子放锅里闷10-12分钟，中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀

7.  出锅，放到饭碗里就完成了。

咸鱼茄子煲做小贴士

1.如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。

 2.茄子可以削皮味道会更美味