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干煸菜花 腐乳空心菜

西红柿炒番茄 2014-07-27 13:38:26

喜欢吃菜花,尤其是这种有机菜花,用来干煸最好吃不过了。

主料:有机菜花

辅料:五花肉 葱姜蒜 干辣椒

调料:干豆豉 孜然粉 盐 

五花肉改刀切片,葱姜蒜也切片

锅烧热放油把五花肉煸炒吐油再 放干豆豉 葱姜蒜爆香

下入洗干净的菜花,放盐 少许鲜酱油调味

最后放孜然粉,这样炒出来的菜花有种烧烤的味道,不喜欢可以省略此步。

这道菜油要稍微多点,火一定要旺,锅一定要热否则容易出汤 一出汤就失败了,会影响口感,如果没掌握好出汤了,一定要把汤倒出来,再翻炒一会炒成干香才好吃。炒成图片这种程度是最佳状态。

家里有干锅用干锅盛最好,没有可以用砂锅,把砂锅加热一下再盛入炒好的菜。

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腐乳空心菜

喜欢吃空心菜,蒜蓉腐乳的是最爱。

用的是南方的白腐乳,用料酒解开,放蒜蓉 糖 胡椒粉调开。

用油爆香碗汁 

下入空心菜 快速翻炒均匀即可。

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