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凉拌土豆丝

叶子的小厨 2014-08-17 08:13:06

        最近天气很热,很多人没食欲,我却依然胃口大开,哎,这是不停长胖的节奏,夏季凉拌菜很抢手,我家餐桌上每天也少不了凉菜,今天这个凉拌土豆丝更是很受欢迎,清脆爽口,很推荐哟,来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:土豆一个

【配料】:泡椒三个、熟芝麻少许、花生碎少许

【调料】:自制麻辣红油适量、生抽适量、香醋适量、生姜一块、大蒜瓣两瓣、小葱适量

制作步骤:

准备好原材料

土豆切成丝

土豆丝放入水里清洗两遍

泡椒切成花朵状(根据自己的喜好来切哈)

生姜、大蒜瓣切成末,小葱切成葱花

锅里加入适量水,放入适量盐,烧开

放入土豆丝,待再次开后约一分钟捞出

放入凉白开水里,最好将凉白开提前放入冰箱冷冻成冰水,这样瞬间变凉的土豆丝非常脆

将熟芝麻、花生碎、姜蒜末、适量自制麻辣红油、生抽、香醋,调成汁

土豆丝沥干水分装盘,将调料汁倒入

装饰上泡椒,撒上葱花,美味爽口的凉拌土豆丝做好了

小贴士:

一、土豆丝切好后要用清水洗去淀粉;

二、土豆丝焯水的时间不要过长;

三、不建议直接用凉水冲凉,生水入肚有害健康。

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