鱼香冻豆腐

周末的重庆依旧热浪逼人。

下周不用主持节目了，但是却要值制片人的班，每天审稿审片也很烦人。

好想休假。

用非常简单的一个方法做了鱼香冻豆腐，很够味。

材料：冻豆腐

调料：姜蒜，泡椒，剁椒，耗油，醋，料酒，糖，淀粉。

做法：

1、冻豆腐解冻，将多余水分倒出，再入微波炉高火加热2分钟。

2、姜蒜切末，泡椒、剁椒切碎；一调羹耗油，一调羹醋，一调羹料酒，半调羹糖，半调羹淀粉，两调羹水兑成鱼香汁备用。

3、热锅冷油，油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻炒出味儿。

4、倒入鱼香汁烧开，倒到摆好盘的冻豆腐上即可。

Ps：

1、冻豆腐就是普通的豆腐放到冰箱冷冻库中，过一夜就成为冻豆腐。

2、鱼香汁的比例可以根据自己的口味来，我不喜欢太甜的味道，这个比例正好适合我。

3、如果不用微波炉，也可以炒好调料后将冻豆腐放入锅中，加点水烧开收汁，豆腐更入味，营养也不会流失。