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鱼香冻豆腐

夜魇 2014-08-03 19:20:56

周末的重庆依旧热浪逼人。

下周不用主持节目了,但是却要值制片人的班,每天审稿审片也很烦人。

 

好想休假。

用非常简单的一个方法做了鱼香冻豆腐,很够味。

 

材料:冻豆腐

调料:姜蒜,泡椒,剁椒,耗油,醋,料酒,糖,淀粉。

做法:

1、冻豆腐解冻,将多余水分倒出,再入微波炉高火加热2分钟。

2、姜蒜切末,泡椒、剁椒切碎;一调羹耗油,一调羹醋,一调羹料酒,半调羹糖,半调羹淀粉,两调羹水兑成鱼香汁备用。

3、热锅冷油,油热后依次下入蒜末、姜末、泡椒和剁椒碎翻炒出味儿。

4、倒入鱼香汁烧开,倒到摆好盘的冻豆腐上即可。

 

Ps

1、冻豆腐就是普通的豆腐放到冰箱冷冻库中,过一夜就成为冻豆腐。

2、鱼香汁的比例可以根据自己的口味来,我不喜欢太甜的味道,这个比例正好适合我。

3、如果不用微波炉,也可以炒好调料后将冻豆腐放入锅中,加点水烧开收汁,豆腐更入味,营养也不会流失。

 

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