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幸福像花儿一样——椰蓉花型面包

羊羊厨房
2014/8/7 20:34

最近每天早上5点起床,洗刷完毕去公园锻炼,因为公园有点远,我们只好开车去了,从家到公园不到十分钟的车程。

晨练的人好多,开始我还觉得开车去跑步听起来很好笑,可是一到公园我就不这样想了,广场上停了一排车,都是来锻炼的。新建的湿地公园,景色还不错,就是树木还没张起来,也只有早上来玩儿是最合适的,不然毒辣辣的太阳叫你无处藏身呢。

5点半——6点半,快走一个小时,虽说早上还蛮凉快的,但是走上十分钟就已经是微微冒汗了,一个小时下来,汗出的畅快淋漓。整天待在屋子里吹空调、不出汗也不好,早上出来锻炼一下,痛痛快快出点汗,有益健康、有利于保持体形。

很多人都喜欢吃椰蓉面包,喜欢椰蓉的香味,我没做过,椰蓉买了好长时间了也没开封。那个椰蓉馅儿热量太高,轻易不敢尝试呀~~不过呢,今天心血来潮,就做了这个花型面包,本来还想做得再细致一些、多剪几刀的,无奈天太热,耐心被消耗的所剩无几了,就急忙忙地做了这种粗枝大叶的花型。

哈哈,不过猛一看,也算是貌美的面包了,色、香、味一样也不少。愿我们的生活,就像这朵朵花儿一样,含香怒放、幸福甜蜜。

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材料】面包粉220克,白砂糖25克,盐1克,酵母粉3克,黄油17克,全蛋液37克,牛奶120克,椰蓉馅儿适量。

【步骤】

1、先把牛奶和蛋液放入面包桶内。

2、倒入面包粉,一角放糖、另一角放盐,中间放酵母粉。

3、安装好面包桶,启动imix程序揉面,程序结束后加入软化的黄油,再揉一个程序。

4、揉面结束,检测面团,可以拉出大片透明、光滑的薄膜。

5、把面团收圆,盖保鲜膜发酵。

6、发酵至2--2.5倍大。

7、面团发酵的空当可以准备椰蓉馅儿:椰蓉80克,黄油50克、白砂糖40克,蛋液50克,牛奶80克。先将黄油软化,加入白砂糖,搅打均匀,加入蛋液搅打均匀,放入椰蓉和牛奶,拌匀备用。

8、发酵好的面团排气,分割成8等份儿,每份约50克。滚圆,盖保鲜膜松弛15--20分钟。

9、松弛好的面团,按扁,擀开。

10、翻面,放适量椰蓉馅儿。

11、用虎口处慢慢收拢。

12、收口,捏紧。

13、收口处朝下放置。

14、按扁。

15、用剪刀剪十字,中间留一点不要剪断,然后再每个区域再各剪一刀。

16、把每一瓣儿都朝一个方向翻转一下,使切面朝上。摆入烤盘。

17、发酵至原来的1.5倍大,刷蛋水液。

18、预热烤箱,烤盘放在中下层,上火195度、下火200度烘烤18分钟左右。表面上色后盖锡纸。

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