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【奶酪冰淇淋】

quenny 2014-08-08 23:05:50

        小家伙喜欢各种甜品,尤其是冰淇淋,时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧,太甜不说,里面还指不定有啥了;不买呢,小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。

        所以最后,时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里,什么时候想吃了,拿出来一些吃就可以了~~

        这次尝试了奶酪味儿的,太赞了,是我非常喜欢的味道,超浓的奶香味儿,吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~

 

 

 

材料:

蛋黄2个,细砂糖50g,牛奶50g,奶油奶酪100g,淡奶油150g

 

做法:

1. 向蛋黄中加入糖,用电动打蛋器将其打发,至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态;

2. 牛奶倒入小锅中,置于小火上加热至微沸,关火后立即倒入蛋黄中,注意需要边倒边搅拌,直至倒完后继续搅打均匀;

 

 

3. 取在室温下软化的奶油奶酪,用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态;

4. 将蛋黄牛奶液倒入奶酪中,边倒边搅拌,直至最后搅打均匀;

 

 

5. 淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态,倒入奶酪蛋黄糊中,拌匀即是冰淇淋糊;

6. 取冰淇淋桶,装好变速装置和搅拌叶,倒入冰淇淋糊;

7. 将冰淇淋桶装入面包机中固定好,选择iMax程序,设定时间25分钟,启动程序;

8. 程序结束后将冰淇淋装入冰棍模中,放入冰箱冷冻室冻实后脱模即可食用;

 

 

 

 

P.S.

1. 牛奶倒入蛋黄的过程中,一定要边倒边搅拌,否则蛋黄局部受热会立即结块;

2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机,柏翠PE9500;

3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源,并且冷冻的时候尽可能的将桶放平;

4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用;

5. 如果没有冰淇淋机,可以使用电动打蛋器,不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌,这样来回搅拌-冷冻-搅拌,大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了;

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