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轻优格蛋糕

漫香小屋 2014-08-12 22:15:04

 

这是一款口感清爽的无油蛋糕,虽无油但因加入了酸奶,口感还是比较润的,冷藏后与轻乳酪蛋糕有点像,但是热量却少很多很多,是健康无负担的蛋糕,非常值得一试哦。

 

 

       

 

原料:酸奶200克  鸡蛋4个  低筋粉:50克  玉米淀粉25克 细砂糖70克  柠檬汁数滴

 

1、蛋黄和蛋白分离,酸奶倒入盆中,一个个加入蛋黄,每加一个拌匀,此时可加入几滴柠檬汁。

2、筛入低粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无干粉无结块,加入两滴柠檬汁。

3、蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起会有直立的小尖。

4、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

5、倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。

6、倒入提前抹油的模具中,烤箱最底层装烤盘装水,倒数第二层放烤架,放上模具,160度约70分钟。(藏口感更佳。)

 

 

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