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泡姜炒猪肝

叶子的小厨 2014-09-02 08:32:47

       猪肝含铁非常高,而且易于人体吸收,建议正常人每周吃一次哟,但是猪肝的胆固醇含量也很高,特殊人群吃的时候要注意哈。

        今天用自己泡的仔姜来炒猪肝,非常下饭,仔姜特别的味道和猪肝的味道混合,非常不错,没有一点腥味,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:猪肝300克、泡姜半碗

【配料】:红线椒5个

【调料】:油适量、盐适量、淀粉适量

制作步骤:

制备好原材料

红线椒斜着切成椭圆形的圈

泡姜切成薄片

猪肝切成薄片

猪肝里加入适量盐和淀粉,拌匀

锅里放入适量油,烧到8成热,倒入猪肝快速翻炒至熟,出锅待用

锅里再放入适量油,烧到七成热,倒入辣椒翻炒,加入适量盐翻炒均匀

加入泡姜翻炒

加入炒好的猪肝翻炒均匀

出锅了

小贴士:

一、猪肝要选新鲜的,买回来要立即做,如果放入冰箱冷冻后,猪肝炒出来是干干绵绵的,口感不好;

二、泡姜要用泡的仔姜,不怎么辛辣,吃起来脆脆的;

三、猪肝和泡姜都提前用清水多泡一会,中途换换水。

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