洋葱蜜汁焗山黑猪肋排 【好吃到连骨头都想啃】

  Roast Pork Rib with Hoisin Charsiu Sauce   

今天做了一道用压力锅焗的菜式，话说用压力锅做的菜很入味；而且烹调时间也很快，如果要上班的朋友们回家了可以试着用压力锅做菜，在烹调过程无需看火让工作一天的你回来可以轻松的【坐着等吃】。。。

由于上周用过山黑猪的五花肉来做沙律；口感很棒而且肉质没有骚味，所以又用了肋排来制作另一个口味的下饭菜【洋葱蜜汁焗山黑猪肋排】。

在焗的过程中不到10分钟，家里就飘着香味；老公说今晚可以吃上两碗饭了。。。

果然，肋排焗好后或不期待的打开压力锅；在摆盘时就吃了两块，肋排肉粘上了洋葱末；入口时非常香，但是我无法形容等你试了就知道。。。由于是压力锅焗的，洋葱已经成末了，也沾在肋排肉的表面；色泽非常漂亮。。。大家不要误会哦，肋排肉上的不是【焦】，而是洋葱+酱汁的色泽。。

由于山黑猪的肉质无异味，肉质新鲜所以无需用料酒来去腥味；即使是我上周做的意式五花肉沙律，在煮五花肉过程也没有放过一滴料酒，吃的是原味肉质的口感。


蜜汁焗的方式来做这道菜，吃了连骨头都想啃呢！！

下次再用这个肋排来做另一款菜式，先不告诉你；期待中。。。

材料：

山黑猪肋排 500G，海鲜酱 3汤匙，叉烧酱 3汤匙，玉米淀粉 2茶匙，麻油 2汤匙，洋葱 1/3颗，胡椒粉 少许

做法：

1.图1- 将山黑猪肋排洗净，洋葱切成丝备用。

2.图2- 洗净的山黑猪肋排放入碗里，加入洋葱丝和胡椒粉。

3.图3- 继续加入玉米淀粉、海鲜酱、叉烧酱及麻油。

4.图1- 所有材料放入后翻拌均匀腌制2小时以上，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制。

5.图2- 腌制好后提前30分钟从冰箱里取出室温，准备压力锅内胆。将洋葱铺在底部，然后将肉的一面朝下放铺在洋葱上面；骨头一面朝上放，这样可以令肋排的肉质焗出来的色泽更上色，碗里剩余的酱汁也倒入肋排里。

6.图3- 放入压力锅里，启动【营养焗】的功能，口感选择【浓郁】即可开始焗肋排。

7.图4- 压力锅焗好后等待气压完全下降即可开锅食用。

秋天很快就到了，

喜欢到公园搭帐篷的朋友们也可以拿来当零嘴吃哦···