香蕉蛋糕

配料：低筋粉240g，鸡蛋4个，黄油200g，细砂糖100g，红糖60g，牛奶60g，香蕉250g（去皮后重量），泡打粉5ml，小苏打2.5ml

制作过程：

1.把香蕉去皮，放在保鲜袋里，拍打成泥状。

2.取干净无油无水的盆，打入4个鸡蛋，加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发。

3.鸡蛋打到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，蛋液会缓缓滑落，并可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失。（一个人无法同时拍照和打发哦，没有照片，只有打完后的蛋液）

4.把黄油加热熔化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，用打蛋器搅打均匀。（黄油温度不可过高，不烫手即可）

5.加入牛奶，搅拌均匀。

6.把香蕉加入混合物里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊。

7.面粉、泡打粉、小苏打混合后过筛，加入香蕉蛋糊，用橡皮刮刀拌匀。

8.烤盘里铺上油纸，把蛋糕糊倒入，放进预热好的烤箱上层，上下火，180℃，15min后转200℃，5min，待蛋糕表面颜色变深后转150℃，10min。