木瓜酸

        还是青木瓜，前段时间做成酱油木瓜干，今天来个简单的吃法，等上两小时就可吃上，还是腌酸，但今天用的是米醋。一个木瓜有2斤重，一次做多了，可以放入冰箱保存，和韩国的泡菜一样。

原料：木瓜、盐、白糖、米醋。

步骤：

1、青木瓜，去皮，除仔，切成四半，用瓜刨创成片。

2、加入盐拌均，腌30分钟左右，一是方便入味，二是去除木瓜中带有的一点苦味，腌制前的木瓜片是硬硬直直的，用盐腌制后木瓜片变软了。

3、用盐腌制过后，倒去木瓜中的盐水，加入适量白糖再腌制30分钟。最后倒入适量的米醋和红辣椒。拌好，再等上一会就可食用了，糖醋如果太酸可适量调些白开水冲淡些。