白菜粉丝素汤

几片鲜嫩脆甜的白菜

一把洁白晶莹的粉丝

几滴麻油

碧绿的香菜

构成了一碗热气腾腾、清淡素雅

却又滋润肺腑的秋季养生素汤

材料：白菜叶5片，粉丝一把，香菜适量，香油（麻油）数滴，盐适量，清水适量

制作：

1. 白菜叶清洗干净；

2. 切成细丝；

3. 粉丝一小把，剪断，凉水中泡软；

4. 锅中水开；

5. 放入白菜丝煮两分钟；

6. 入泡软的粉丝，煮开即可； 

7. 关火，撒适量盐，出锅；入汤碗，洒香油，撒香菜。 

小提示：

1. 凉水泡粉丝，粉丝比较筋道；

2. 白菜丝和粉丝不要煮时间太长，以免入口又糟又烂，影响口感，因为在热汤中，它们又会得到继续加热的；

3. 如果放入一些虾皮，味道更赞！