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【免烤奶酪布丁】

烧焦的Apple 2014-08-27 00:29:16

第一眼,你会觉得它并不起眼

没有化妆的外表,只有那淡淡透露出来的“肤色”

是我不喜欢复杂的东东嘛

其实就是懒装饰,每样东西在眼里

都觉得最自然最朴素的时候最美

这奶酪布丁倒是让我大为改观

虽然吧它看似很平凡,口感却有意外的惊喜

奶香浓郁,丝滑冰爽

不是豆腐胜似豆腐

完全没有市售布丁那种入口满是凝固剂的赶脚

焦糖与布丁都说是绝配

可我个人并喜欢吃有焦糖层的布丁

好吧,我比较另类,不知道有没人跟我是一伙的哈

 

关键家里没烤箱的朋友不用烦啦

因为这布丁不需要烘烤,制作的时间也很短

可以上班前抽出十几分钟,做好直接扔冰箱冷藏

下班回来冰爽一下

对于我们这种吃货来讲

美好的人生就是从吃开始滴,可不是嘛

【免烤奶酪布丁】

 

 

 

材料:

奶油奶酪:40克

淡奶油:40克

牛奶:100克

中等大小蛋黄:1个(鸡蛋要用比较新鲜的,不要用存放很久的鸡蛋)

细砂糖:15克

吉利丁片:2克

香草精:少许(如果有香草豆荚就把香草精省略)

 

工具:

小布丁瓶:2~3个(要加焦糖层的分成3个比较美观,如果不加焦糖层可分成2个,看情况分吧)

 

 

 

做法:

1:牛奶和淡奶油倒入奶锅内,小火加热至微沸腾时关火,滴入香草精(用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时,刮开香草豆荚加入,离火时捞出香草豆荚)

2:将吉利丁用冷水泡软,捞出放入香草牛奶中,拌匀后盖上锅盖焖5min

3:奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4:同样不要离开热水,加入蛋黄搅拌

5:同样要搅拌至顺滑

6:将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中,充分搅拌均匀

7:将混合好的香草奶酪液过筛一下(尽量不要偷懒哈,过筛下布丁口感比较细腻丝滑)

8:布丁瓶事先用热水焯烫一下,晾干,把奶酪液装入瓶子中(如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦)

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的

吃起来是没有任何问题,如果肠胃比较敏感脆弱的朋友

对蛋黄的做法存在疑虑的话

那就尽量不要尝试哈

喜欢的话就点缀上水果,坚果碎,巧克力,果酱等等

咔嚓几张后我给它点缀个小樱桃

化个淡妆哈

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