茄汁虾

    这道茄汁虾，酸甜开胃，老少皆宜，做法也特别简单，美味又营养。做这道番茄虾，如果想让虾壳更脆，可以多倒些油，将虾炸两遍，这样口感会更好。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

    主料：海虾600克，番茄1个

    辅料：油，盐，姜，大蒜，大葱，蚝油，料酒，白糖，番茄酱

    做法：

    1.将海虾剪去虾须，去除头部的虾包和背部的虾线，然后清洗干净，沥水，

    2.番茄去皮，切成小块，与3汤匙番茄酱，一同装入搅拌杯中，

    3.开启料理机，搅打成番茄汁，备用，

    4.葱、姜、蒜分别切末，

    5.锅中倒油，中火加热，下海虾翻炒至变色，

    6.盛出备用，

    7.锅中倒油，下葱、姜、蒜末炒香，

    8.下海虾翻炒，

    9.烹入1汤匙料酒，

    10.倒入番茄汁，

    11.加1小勺白糖，

    12.加1小勺盐，

    13.加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，

    14.大火将汤汁收浓即可。