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中秋节，月饼是必不可少的，圆圆的月饼象征着团圆。
9月4日就是中秋了，以往每年的中秋都是自己做的月饼送亲朋好友的，今年也不例外。
下面就开始吧：
我这个配方一次可以做15个蛋黄酥
材料1：低筋粉(没有的话，菜场普通的面粉也行）150克 猪油 50克（家里烧菜的植物油也可以，但是没有猪油的香） 白砂糖5克 水60克
以上这些是做酥皮的材料
材料2：低筋粉120克 猪油 50克 这是做油酥的材料
材料3：豆沙380克 蛋黄 15个 芝麻少许 鸡蛋少许
必不可少的就是烤箱了，哈哈。。。
把材料1混合搅拌，揉到表面光滑，用保鲜膜包好，静置30分钟。
材料2也是一样，这部照片忘记拍了。
然后把蛋黄放入烤箱，我家里没有白酒，直接放了色拉油，烤至有点表面有点干干的，拿出待凉备用。
全部材料静置好以后，把油皮分割成18克一个，依次排好，油酥分割成12克1个（即使这样分，每次我还是会多出一点油皮或油酥，不知道怎么回事）
烤盘里刷一层油，防止蛋黄酥粘牢。
下面这个就是关键了，蛋黄酥有没有一层层的，就看这步了。
将所有材料分割好以后，搓成圆圆的。
将油皮压扁，包入油酥，包成球状，收口朝上，取一份油酥皮，用擀面杖擀成成牛舌状，然后从顶端往下卷，卷成筒状，然后搓长一点，往里对折，就像你平时叠被子一样。然后搓成圆圆的，然后静置15分钟。
然后取出一分静置好的油酥皮，封口朝上，大拇指从中按下去，然后四角向中间收紧成圆球，然后擀面成圆形，放入豆沙，在放上蛋黄后收紧口子，整理成圆圆的，放入烤盘。
如下就是收紧口子前的样子
烤箱提前5分钟预热好，然后把鸡蛋打开，只要蛋黄，然后放入白砂糖用坏刷子调匀。
这就是蛋黄液。
然后做好的蛋黄酥上面刷上蛋黄液，撒少许芝麻，入烤箱烤。烤箱设在180°，中层，上下火，烤30分钟。
最后就是等待了。。。。。。。。。。。
30分钟以后就是这样了
有没有很有食欲呢！！
来个特写
完毕了，哈哈，第一次发帖，以前做了都懒得拍照片，看到这次有这个活动就来参加了，可惜照片拍的还是不够全面，希望大家也可以做出美味的蛋黄酥。谢谢！！！