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清新咖啡坚果月饼

牛妈厨房 2014-09-05 11:34:52

这是为我西安跟广东的小伙伴们做的节日礼饼了

为什么说今天的月饼是清新的

因为我今天在拌至面皮的时候

加了柠檬汁

自我感觉成品的饼皮上口感真是清新了一点哦

然后今天的馅料也十分的“食尚”

咖啡坚果味的哦

为了让口感更加的棒

我又自己再烤了一些腰果加至在里面

真心的那叫一个香呀

希望收到它们的朋友也同我一样

喜欢这一款有味有内容的迷你月饼

 

备料:柠檬味月饼皮面团220克,咖啡坚果馅料500克,腰果适量

做法: 

一:备好所用材料,腰果提前入烤箱制至香脆,再放凉压至细碎,加至在咖啡坚果馅料里。

二:分别将馅料与饼皮以17克8克的量称好搓圆备用,再将馅料包制在饼皮里。再包好封口备用。

三:入月饼模压型,再烤箱预热后,再洒适量清水在生饼胚上,入烤箱最顶层烤制五分钟定型,再出烤箱刷蛋黄液,再入烤箱最顶层烤制五分钟再出烤箱刷蛋黄液,再入烤箱的中层烤制十分钟即可,放凉后再包装好回油。

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