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私菜食谱经--自制蒜香腊肉面包粉

CoCoLc 2014-09-06 08:46:40

亲爱的美食朋友

欢迎光临

私菜食谱经--自制蒜香腊肉面包粉

私菜食谱经--自制蒜香腊肉面包粉

腊肉 ,蒜是一般家庭里都有的食材 ,而面包粉用途广阔 ,不论是炸的 ,煎的 ,焗烤的都是可以做出好吃的菜肴 。而这次做了蒜香腊肉面包粉可以使用在中西餐点沙拉 ,凉拌 ,意式面 ,炒饭......等等 ,在各式各样的菜肴完成之后 ,上蒜香腊肉面包粉又是增添另一种的味觉 。在此做了“ 蒜香腊肉面包粉 ” 请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 。

食材明细 :

腊肉 > 50-100g

蒜末 > 2-4瓣

面包粉 > 100g

欧芹粉(巴西里粉)> 适量

粗盐 适量

黑胡椒粉 > 适量

步骤图(1):

步骤图(1)说明 :

1 : 腊肉 > 切成小丁 0.1-0.2公分 。

     > 切成蒜末 。

     面包粉 > 土司(面包)室内晒干使用 ,再切成小块或使用手瓣成块 ,   

     再使用搅拌机搅碎即可 。

     欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” 即可 。

2 : 以中小火稍微热锅 ,再倒入腊肉 ,煸出焦油香。

3 : 煸香之后 ,倒入蒜末  。

4 : 再以中小火(或小火)稍微煸香 。

步骤图(2):

步骤图(2)说明 :

5 : 煸香之后 ,再倒入面包粉 ,以中火或中小火翻炒 。

     (如翻炒至中途锅子温度高 ,先熄火 ,再使用锅子的温度翻炒 。)

6 : 翻炒出稍微有焦黄色 ,撒入粗盐黑胡椒粉 ,再稍微翻炒即可 。

      (这里如锅子的热度很高 ,先熄火 ,再使用锅子的温度翻炒 ,就不

          用开火了 。面包粉很容易焦 ,请自酌 。)

7 : 步骤(6)之后 ,再撒上欧芹粉 。

       (如锅子温度高在此熄火,撒上欧芹粉,使用锅子的温度翻炒即可。)

8 : 撒上欧芹粉之后 ,稍微翻炒一下即可熄火备用 。

      (这里如锅子的热度很高,先熄火 ,再使用锅子的温度翻炒 ,就不

          用开火 。)

步骤图(3):

步骤图(3)说明 :

9 : 步骤(8)装在备用的容器里 ,待凉了放在冰箱里随时备用即可 。 

10 : 成品图 。

11 : 成品图 。

12 : 成品图 。

心得后语 :

1 : 面包粉 > 只要是面包或杂粮面包(没有参杂食料均可

2 : 步骤(5,6)面包粉很容易焦请稍微留意 ,动作要稍微快一点 ,请自

     酌 。步骤(5,6)参考  : 一边手持锅柄将锅子提朝向前方,让锅 

     里面包粉向半上空中抛 ,翻 ,炒反复几次操作之后 ,再放火炉上 ,    

     再复的操作  。

3 : 蒜末, 腊肉多加亦可 ,蒜2-4瓣 腊肉50-100g ,自行斟酌即可 。

4 : 欧芹粉(巴西里粉) > 请参考 “ 自制欧芹粉 ” ,日志 ,菜谱 即可 。

日志 : https://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-515378.html

菜谱 : https://home.meishichina.com/recipe-159927.html

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