【食·色月饼】——奶香黄金月饼

山寨了黄金馅，却不欲制作传说中的黄金酥。转念来做黄金月饼——那年曾做过的桃山月饼黄色版。桃山月饼其实就是馅包馅。不过很遗憾，蛋黄色浅，没能得到想要的金黄色。充其量算个浅金色。皮馅的界线没有想要的分明。而馅料也果然由于黄油的拌入而增加了湿度，在烘烤过程中，导致饼皮轻微开裂。
看起来似乎还不错，却终究。。。。不算太成功罢。

用料：

饼皮：无油白豆沙180克，熟蛋黄1.5个，黄油10克，奶粉适量

馅料及装饰：奶香黄金馅340克，玉米油少许， 

黄油软化，加入白豆沙，揉匀。蛋黄过筛，加入白豆沙，揉匀。加入奶粉，调节面团软硬度

将皮馅各分成10等分。取一块饼皮按扁，放入馅料。包起，收口搓圆

放入月饼模中，扣在案台上压紧，脱模，摆入烤盘。表面喷水，放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤15-20分钟，表面着色，出炉，刷玉米油。

没有想象的金黄，不过看起来还不错