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奶香红薯派

叶子的小厨 2014-09-11 08:05:29

        时值中秋,送个大大的圆---奶香红薯派,祝朋友们节日快乐!永远快乐!

        中秋节前做了三十个五仁月饼,这次的月饼太受欢迎了,等到中秋的今天,月饼已经被吃光了,所以赶紧来个红薯派代替月饼,一个大大的“月饼”!

        今天这个红薯派没找到合适的方子,完全是我自己摸索着做的,非常成功,不仅外形漂亮,味道也是满意百分百,无比美味的一个点心,下面来看看具体做法

吧......

原材料:

派皮材料:低筋面粉100克、无盐黄油40克、全蛋液40克,细砂糖20克

馅料:低筋面粉15克、玉米淀粉15克、淡奶油130克、牛奶40克、蛋黄一个、红薯150克、细砂糖20克、蔓越莓干15克

装饰材料:苹果半个、草莓糖浆水适量、椰蓉适量

制作步骤:

100克低筋面粉加入黄油

将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖

加入全蛋液,捏成面团

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右

红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟

蔓越莓干切碎待用

红薯沥去水分,过筛

淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开

开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火

加入蛋黄、红薯泥,充分混合均匀

加入蔓越莓干,混合均匀

将派皮材料取出,擀成薄片

装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔

装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围

用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间,玫瑰苹果卷的做法点击这里

烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水

出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了

小贴士:

一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1:2的比例调成的,没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替;

二、苹果卷要保持湿润,多刷几次糖浆水,以免烤糊了;

三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。

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