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【苏打牛肉迷你汉堡】

烧焦的Apple 2014-09-09 01:12:54

现在我很少上洋快餐店去吃那些所谓的“垃圾食品”

主要是身子底热气,容易上火,常吃油炸食品所有的毒素就会往脸发展

可是自己却对重口味和酥脆香的东东爱不释口

大家都回归到最本质的时候,什么都喜欢自家自制

当然这种外面用XX油炸制出来的“垃圾食品”也来自制好了

最起码油没有地沟,没有回收,还能想吃啥就加啥得如此随意

只要不放太多油腻的原料

汉堡也就不一定是不健康的代名词了

也别担心宝贝会吃到不干净不健康的食物

任何东西只要不过量都是可以适当食用的

毕竟我们天天吃这个也腻乏不是嘛

貌似我没把它拍出那种让人感觉迷你的样子

但事实,只要大口一点就能塞进嘴里滴

没错,就是这样,面包胚子懒得做,随意在面包店买

你喜欢的大小即可,但最好是小巧型号

大了那就不是迷你汉堡了,也失去萌萌哒的模样

然后就是你发挥吃货创意的时候了

搭配喜欢的香料,配菜,肉类或海鲜等等

【苏打牛肉迷你汉堡】

 

 

材料:

新鲜牛肉250克(搅成肉沫)

新鲜或干欧芹叶1茶匙(有新鲜的尽量选用)

奶油苏打饼干4~5块

鸡蛋1个

香菜1小把(连茎切碎)

芥末酱1茶匙(不要用芥末油,或省略)

现磨黑胡椒1茶匙

海盐少许

橄榄油适量

 

 

配菜:

新鲜生菜2片(由于是很小的汉堡,1片生菜可分成四份,喜欢的就随意加量)

紫洋葱1小半

新鲜黄瓜或酸黄瓜半根

车打奶酪2片(可分成8小片制作迷你汉堡,口味随意)

番茄酱或酸奶酪沙拉酱(可选)

8个直径6CM大小的小圆面包(可选)

 

 

 

 做法:

1:把苏打饼干掰碎放入碗内,加入切碎的欧芹叶

2:把芥末酱,牛肉沫,香菜碎加入,打入鸡蛋,加入少许盐和黑胡椒

3:手套上一次性手套,把所有材料充分抓匀

4:充分混合抓匀后的牛肉馅分成8等份,把每一份牛肉馅按捏成圆球后,拍成2CM左右厚度的圆饼(图上盘子不够放,所以只拍了6个圆饼,其实是分成8份的)

 5:在做好的圆饼上均匀地淋上适量橄榄油

6:包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时(这样会使肉饼变得紧实,口感更好)

7:平底锅加热至手在锅上感觉至非常烫热状态,转中火放入冷藏过的圆肉饼,用平铲子轻轻按压一下,让肉饼紧贴锅底煎制

8:待肉饼煎至2~3分钟左右时翻面,继续煎另一面至微焦

9:小圆面包每个都分割成两半(制作大个的汉堡有时也可分成三层,夹层更多料,分割出来的面包胚也可以在平底锅上煎一下)

10:挤上喜欢的沙拉酱或番茄酱,叠上生菜,煎好的牛肉饼

11:再放入车打奶酪,鲜黄瓜或酸黄瓜,紫洋葱

12:全部叠加后插上竹签,完美组合,开吃

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