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增加营养的快手菜-------蚝油香菇玉子豆腐

小艾厨娘 2014-09-09 11:53:23

在我国儿童营养状况存在明显的城乡差异和地区差异,特别是贫困地区的农村儿童营养问题更为突出。农村地区儿童低体重率和生长迟缓率约为城市地区的3-4倍,而贫困地区农村又为一般农村的2倍,2010年贫困地区尚有20%5岁以下儿童生长迟缓;6-12月龄农村儿童贫血患病率高达28.2%13-24月龄儿童贫血患病率为20.5%。所以我国贫困地区农村儿童的营养状况亟需改善。

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。玉子豆腐又称日本豆腐内脂豆腐鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成。两者用烧制的方法做成菜给孩子们吃,即具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,又有香菇的香气。这道菜具有美味、营养、健康、简单方便制作和物有所值的特点。

【材料】

玉子豆腐2条;香菇5朵;蟹肉棒4个;葱适量;蚝油2汤匙;

【做法】

1、准备材料。

2、将蟹肉棒切成段。

3、玉子豆腐切成厚片。

4、香菇泡发,切成块。

5、炒锅中放底油,煸香葱末。

6、放入玉子豆腐小心翻炒。

7、放入香菇、蚝油。

8、炒出香味后,倒入适量清水放蟹肉棒。用锅铲轻轻搅动一下,

让清水刚好沫过豆腐和其他材料,盖上锅盖,煮5分钟即可出锅。

【贴士】

1、玉子豆腐容易碎,下锅后要小心翻动。

2、玉子豆腐本身有咸味,加了蚝油所以不用再加盐了。

3、蟹肉棒主要是提鲜,没有也可以不放。

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