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抹茶莲蓉月饼

紫韵千千 2014-09-09 20:55:09

 我对抹茶不是太喜欢,之前做过抹茶蛋糕,可能是分量下多了,有点发苦,之后就一直不喜欢抹茶的味道,这次做月饼在找材料时,翻出来了一包抹茶粉,还没开, 想着做月饼加一点进去应该不会苦了吧。没敢多加,怕会跟以前一样发苦,就浪费了月饼。烤好后尝了尝,发现味道很好,淡淡的茶香味,吃起来一点也苦,估计是 之前放的太多的原因。

                           

                                   

1、将低筋面粉和抹茶粉混合拌匀。

2、加入糖浆、枧水、植物油。

3、再拌匀盖上保鲜膜静置1小时。

4、把莲蓉馅分成45克一个,饼皮分成18克一个。

5、取饼皮一块压扁。

6、放上莲蓉馅。

7、再用虎口慢慢收口,把馅料包起来。

8、收口后再搓圆,再粘上干粉。

9、月饼模撒上干粉,放入月饼坯。

10、用力把月饼坯压实压平。

11、再轻轻一推月饼模即可脱模。

12、依次做好其它的。

13、烤箱预热180度,放中层烤5分钟。

14、5分钟后取出刷鸡蛋液。

15、再次送入烤箱烤10分钟即可出炉。

小贴士:

月饼烤好后发觉涮了鸡蛋液不太好看,直接烤出来会漂亮点。                                    

                               

                         

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