【食·色月饼】——绿豆蓉抹茶茶巾绞

日式果子之一种。做起来非常简单。
看着剩下那点绿豆蓉，有点不知所措。忽然灵机一动，日式果子就不错。趁着南瓜和果子的成功带来的兴致大涨，把这点儿绿豆蓉变成和果子，茶巾绞，做法简单，毫不费事。抹茶皮，配合绿豆馅，也算是补偿没能把绿豆蓉弄成绿色的缺憾。没舍得多加抹茶粉，怕颜色太过深重。不过，这颜色也有些出乎意料，泛着些青灰，没有想象中的翠绿，跟市售抹茶果子的那种青绿更是相差甚远。

用料：糯米粉12克，玉米淀粉12克，白砂糖5克，水40克，无油白豆沙30克，抹茶粉1/4小勺，绿豆蓉馅100克

将糯米粉，玉米淀粉，水，糖倒入碗中，搅拌均匀，上锅蒸熟。取出晾凉。加入白豆沙，揉成均匀光滑的面团。加入抹茶粉，揉匀

将皮馅各分成5等分。取一块皮，放在保鲜膜上按扁，放入馅料，提起保鲜膜将豆蓉包起，拧紧收口，解开保鲜膜，在表面放红薯丁点缀

这个皮儿很柔软，在适宜的冷藏条件下不会变硬，不过，若是温度太低，也会变硬开裂。